برنج به‌عنوان غذای اصلی در وعده‌های مختلف مخصوصاً نهار صرف میشود و در میان ما ایرانیان به‌عنوان یک غذای محبوب شناخته میشود. انواع مختلفی از این محصول با نام‌های گوناگون در کشورهای مختلف جهان تولید و به سایر کشورها صادر میشود.
در برخی از نقاط کشور ما علی‌الخصوص نقاط شمالی این محصول به‌وفور یافت میشود. در کشور هند و پاکستان نیز مزارع برنج وجود دارند که یکی از محصولات پر طرف‌دار مردم این دو کشور است. ما در این مقاله قصد داریم در مورد برنج باسماتی پاکستانی صحبت کنیم.
در واقع برنج باسماتی نوعی از برنج است که دارای کیفیت بالایی است. این برنج به دلیل طعم خیلی عالی و کشیده بودن در تمام جهان شناخته شده است. این نوع از برنج خواص زیادی دارد و دارای انواع مختلفی از اسیدآمینه و مواد معدنی است.
شما در این مقاله اطلاعات مفیدی در مورد کیفیت برنج باسماتی پاکستانی به شما ارائه میشود. همچنین شما را با عوامل تأثیرگذار در قیمت برنج باسماتی پاکستانی آشنا خواهیم کرد.
برنج باسماتی چه نوع برنجی است
برنج باسماتی نوعی برنج خارجی است که بیشتر در کشورهای هند و پاکستان کشت میشود. البته کشور هند یکی از بزرگ‌ترین صادرکنندگان این برنج به سایر نقاط جهان است.
کشور هند حدود ۶۳ درصد صادرات این محصول را برعهده دارد. البته کشور پاکستان بعد از هند به‌عنوان دومین صادرکننده برنج باسماتی محسوب میشود. کشورهای تایلند، نپال نیز در رتبه‌های بعدی قرار دارند. این برنج ریشه‌ای هندی دارد و نام آن نیز هندی است که به معنای خوش طعم و معطر است.
این برنج در دو نوع قهوه‌ای و سفید وجود دارد و دارای خواص فراوانی است. برنج باسماتی مزیتی که نسبت به سایر برنج‌ها دارد این است که سطح آرسنیک آن کمتر است. این برنج تنها در شرایط جغرافیایی خاص رشد می‌کند که همین امر سبب شده تا طعم و مزه آن مختص به مناطق محدودی باشد.
این برنج در ایران کشت نمی‌شود؛ زیرا شرایط آب‌وهوایی و جغرافیایی مناسب با آن نیست. از خواص این برنج این است که میزان کمی قند دارد که برای افراد دیابتی و ورزشکاران مناسب است.
برنج سفید باسماتی اغلب غنی میشود، به این معنی که مواد مغذی خاصی در طول فراوری برای کمک به افزایش ارزش غذایی به آن اضافه میشود.
به طور خاص، برنج و سایر غلات اغلب با آهن و ویتامین‌های گروه B مانند اسیدفولیک، تیامین و نیاسین غنی شده‌اند. برخلاف باسماتی قهوه‌ای، باسماتی سفید یک دانه تصفیه شده است، به این معنی که در طول فراوری از بسیاری از مواد مغذی باارزش حذف شده است.
برخی از مطالعات نشان می‌دهد که خوردن غلات تصفیه شده بیشتر می‌تواند بر کنترل قند خون تأثیر منفی بگذارد و ممکن است با خطر بالاتر دیابت نوع ۲ مرتبط باشد. علاوه بر این، یک مطالعه بر روی بیش از ۱۰۰۰۰ نفر نشان داد که برنج سفید می‌تواند موجب چاقی شود.
علاوه بر این، یک مطالعه روی ۲۶۰۰۶ نفر مصرف برنج سفید را با خطر بالاتر سندرم متابولیک مرتبط دانست که گروهی از شرایط است که می‌تواند خطر بیماری قلبی، سکته مغزی و دیابت نوع ۲ را افزایش دهد. این اثرات ممکن است به دلیل تعداد کربوهیدرات زیاد برنج سفید و مقدار کم فیبر در مقایسه با برنج قهوه‌ای باشد.
پیشنهاد میشود در خوردن برنج باسماتی سفید جانب احتیاط رعایت شود. این ملاحظات در مورد برنج قهوه‌ای باسماتی وجود ندارد و برای سلامتی خواص بیشتری دارد.
کیفیت برنج باسماتی چطور است
این برنج همان‌طور که گفته شد یکی از محبوب‌ترین محصولات جهان است و دلیل آن هم کیفیت بالای آن است. برنج پاکستانی باسماتی یکی از برنج‌هایی است که به گفته بسیاری از مردم فقط می‌توان در سفره ثروتمندان آن را یافت!
برنج باسماتی باکیفیت بالا به دلیل عطر و طعمی که شبیه به آجیل است موردتوجه قرار گرفته است.
در هند و پاکستان در منطقه‌ای که مزارع با آب سرد کوهستان آبیاری میشود، کشت میشود، دانه‌های بلندتری نسبت به برنج‌های دیگر دارد و نمی‌چسبد. به دلیل رشد این برنج با آب کوهستان و آبی که دارای مواد معدنی بسیاری است این برنج طعم ملایمی دارد و دارای مواد معدنی و ویتامین‌های بسیاری است.
بد نیست شما کمی در مورد خواص این برنج هم بدانید. این برنج به دلیل فیبر بالایی که دارد سیستم گوارش بدن را تقویت می‌کند. این برنج به دلیل شاخص گلیسمی پایینی که دارد برای افرادی که از دیابت خود هراس دارند مناسب است.
قیمت برنج باسماتی
این برنج باید از فروشگاه‌های معتبر و از برندهای معروف خریداری شود. برنج باسمانی دانه‌های خوشبو و یکدست دارد. برنجی که خریداری می‌کنید نباید دارای ناخالصی باشد. دانه‌های شکسته نباید درون آن یافت شود.
باتوجه‌به اینکه این محصول یک کالای وارداتی به کشور محسوب میشود و نرخ آن به ارز وابسته بوده، نوسانات ارزی بازار در آن دخیل است. قیمت برنج باسماتی به کیفیت آن وابسته است و هر چه کیفیت بالاتری داشته باشد قیمت آن هم بیشتر میشود.
قیمت برنج سوپر باسماتی نسبت به برنج باسماتی به دلیل کیفیت عالی آن بالاتر است. یکی دیگر از دلایل قیمت بالای برنج سوپر باسماتی حجم کم کشت آن است. این برنج در کیفیت‌های متفاوت به بازار عرضه میشود که قیمت هر کیفیت آن متفاوت است.
