لوبیا سفید محلی

لوبیا سفید یکی دیگر از اعضا خانواده لوبیا است که از مصرف بالایی در کشورهای انگلیس و آمریکا برخوردار است. این لوبیا به نام لوبیا “نیرو دریایی یا لوبیا دریایی” نیز شناخته می‌شود، چرا که به عنوان وعده اصلی در رژیم غذایی نیروهای دریایی و ملوانان آمریکا استفاده می‌شود.

در ایران اغلب از لوبیا سفید در تهیه آبگوشت سنتی و لذیذ استفاده می‌شود. این گونه از لوبیا  نیز مانند انواع لوبیا دیگر، دارای چند نوع مختلف می‌باشد که یکی از محبوبترین‌های آن لوبیا سفید کانلینی است.

تقریباً طعم تمام انواع لوبیا شبیه به یکدیگر است و آنها را می‌توانید در پخت برخی از غذاها جایگزین یکدیگر کنید، اما لوبیا سفید از طعمی ملایم‌تر نسبت به دیگر انواع لوبیا برخوردار است.

جهت کاشت لوبیا سفید گیلان کافی است، سوراخ‌های کوچکی را در خاک ایجاد کرده و هر دانه لوبیا را در یک سوراخ قرار دهید، سپس با کمی خاک روی آن را بپوشانید. حدوداً یک الی دو هفته پس از کاشت، اولین جوانه‌ها دیده می‌شوند. زمان دقیقی را برای باردهی این محصول نمی‌توان در نظر گرفت اما میتوان گفت بهترین زمان کشت این محصول در اواسط فصل بهار است.

خواص لوبیا سفید محلی  پخته به ازای یک فنجان به شرح زیر است:

• 242 کالری
• 17 گرم پروتئین
• 44 گرم کربوهیدرات
• 36% فولات (اسید فولیک)
• 55% مس
• 36% آهن
• 21% پتاسیم
• 22% روی
• 16% کلسیم
• 12% ویتامین ب 6
• 4% سلنیوم
• 28% فسفر

همان‌طور که مقادیر بالا را مشاهده کردید، لوبیا سفید سرشار از مس، آهن و اسید فولیک است که در حفظ سلامتی بدن بسیار موثر هستند. اما بر خلاف لوبیا قرمز، چیتی و کشاورزی، کالری لوبیای سفید گیلان بسیار بالاتر است. بنابراین برای افرادی که رژیم لاغری دارند، مصرف این نوع لوبیا توصیه نمی‌شود و بیشتر مناسب افرادی می‌باشد که به دنبال رژیم‌های غذایی پرکالری جهت افزایش وزن هستند. جهت استفاده از هر نوع لوبیا به صورت خشک بهتر است پیش از پخت و مصرف آن را چند ساعت در آب خیس کنید.