ترشی لیته خانگی

الو شمال برای هموطنان عزیز محصول ترشی لیته خانگی اصل تهیه شده از بهترین مواد را برای شما به ارمغان آورده است. ترشی لیته خانگی محصولی کاملا سالم و بهداشتی است که می‌تواند به عنوان مزه غذا و زینت‌بخش سفره ایرانی باشد.

ترشی یک چاشنی مخصوص در تمام آشپزخانه‌های خاورمیانه است که اغلب همراه با غذا خورده می‌شود. به اصطلاح ترشی انداختن یکی از راه‌های نگه‌داری سبزیجات و تره‌بار برای مدت زمانی طولانی است و بعید است هر خانم ایرانی حداقل برای یکبار اقدام به تهیه ترشی نکرده باشد.

یکی از ترشی‌های شناخته شده ایرانی، ترشی لیته است که مانند اغلب ترشی‌ها در فصل پاییز و زمستان تهیه می‌شود، اما در تمام فصول قابل استفاده و مصرف هستند. ماده اصلی تشکیل دهنده ترشی لیته، بادمجان می‌باشد. بادمجان حاوی فسفات و پتاسیم است که به عنوان محرکی برای کبد و روده و همچنین کاهش زخم معده محسوب می‌شود.

به دلیل مخلوط بودن تمام مواد با هم به این ترشی مخلوط نیز می‌گویند. برای تهیه ترشی لیته می‌بایست مخلوط بادمجان کبابی شده، سیر له شده، سبزیجات تازه (شامل: جعفری، گشنیز، ترخون، پونه، مرزه)، هویج  و فلفل دلمه، کلم سفید را به طور یکدست و ریز مخلوط کرد.

ویژگی مهم ترشی لیته، ریز بودن مواد موجود در آن است. همانطور که می‌دانید سرکه جزء جدایی‌ناپذیر هر نوع ترشی است که علاوه بر طعم بخشیدن از خواص زیادی نیز برخوردار می‌باشد. کاهش و جلوگیری از افزایش قند خون، جذب کمتر کربوهیدرات از فوائد ترشی به شمار می‌رود.

برای تهیه اغلب ترشی‌ها نیازی به پخت مواد نیست، این موضوع سبب می‌شود که خاصیت مواد برای زمانی طولانی حفظ شوند. معروف‌ترین ترشی لیته مربوط به جنوب است که در آن از انواع ادویه‌های مخصوص ترشی و سبزیجات خشک یا تازه مربوط به همان منطقه استفاده می‌شود.

اگر در جستجو خرید ترشی لیته مخلوط هستید، باید بدانید قیمت ترشی لیته کارخانه‌ای و محلی  تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند و تمایز اصلی آن‌ها مربوط به تازگی و بدون مواد نگهدارنده بودن آنها در نوع محلی و خانگی ترشی است.

اما به عنوان آخرین نکته اگر دستی بر آتش دارید و اهل درست کردن ترشی هستید، همواره به خاطر داشته باشید که آب ترشی را دور نریزید و از آن در سالاد یا پاستا استفاده کنید.